وصف النص المقدم من قبل المهندسين المعماريين. عندما أتيحت لنا الفرصة لتصميم مطعم Poke، قررنا تحرير المفهوم مما هو معروف بالفعل. يدور هذا المشروع حول إعادة تقييم الأفكار المتعلقة بكيفية تنظيم الضيافة في أوقات الوباء. لقد قللنا بشدة عدد الضيوف المحتملين الذين يجلسون في نفس الوقت وقمنا بزيادة المسافات بين الأشخاص الذين يجلسون مقابل بعضهم البعض. تم إصلاح غالبية المقاعد بحيث يكون لها هيكل إداري واضح داخل المطعم.

يقوم الضيوف بوضع طلباتهم في مكتب نقدي قائم بذاته، والذي ينقل المهمة إلى معمل إعداد معزول حيث تتم معالجة الأوعية. يجلس العميل ويلتقط الدرج بمجرد إبلاغه بذلك. تتجنب العملية الحشود ولحظات الانتظار غير الضرورية.

صورة لصياد من هاواي من عام 1907 تعمل كنموذج يحتذى به وتلهم هذا المفهوم. رجل يجلس على صخرة ولا يرتدي سوى قطعة الملابس الأساسية على جسده، ويجهز معداته للخروج والصيد. نحن نقدر العلاقة الحميمة والتوازن والصدق في هذا الموقف.

تنقل غرفة الضيوف فكرة تجربة حميمة وذات مغزى. طاولتان خرسانيتان متعرجتان تكملان بعضهما البعض تجذبان انتباه الغرفة. مستوحاة من الصياد، توفر أحجار الجرانيت المقطوعة من النرويج والجذوع الخشبية إمكانية الجلوس. تتميز الطاولة بسطح خشن ولكنه لطيف وتعطي فكرة عن هيكل تيرازو. تضيف الصخور ذات الألوان المختلفة لوحة ألوان طبيعية ودافئة إلى الداخل.

يلتقط تجصيص الأرضيات والجدران الألوان الدافئة ويضفي جوًا طبيعيًا وترابيًا. ستائر الكتان مع نظام تعليق مخصص، مصنوعة من الألومنيوم، تكمل وضع الجلوس بلطف.

حجر، وهو جزء من الهوية التجارية للمطعم، يدور ببطء في النافذة في أبرز مكان بالمطعم. تسير التطبيقات الخرسانية المصنوعة يدويًا ذات الملمس الخشن جنبًا إلى جنب مع طاولات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والتي يتم فصلها عن غرفة الضيوف من خلال زجاج كبير.